O nome do Hotel Pelourinho é uma homenagem ao bairro onde está situado. Antes de ser hotel foi uma república de estudantes onde morou o escritor Jorge Amado, onde escreveu seu romance Suor, sendo um dos únicos Hotéis de Salvador com participação na rica história literária brasileira.
O Hotel Pelourinho foi cenário para novelas televisivas, filmes e tema da exposição de pintura Portais da Bahia, assinada pela artista plástica americana Barbara Cervenka.
Por estar situado no Centro Histórico e por fazer parte do maior conjunto arquitetônico histórico do Brasil - tombado pelo Patrimônio Histórico Nacional e pela UNESCO - o Hotel Pelourinho é freqüentado por pesquisadores e professores de história, artes, arquitetura, cinema, teatro, letras, jornalismo e sociologia, além de pintores e artistas plásticos.
